Hemmagjord Müsli

Fick recept på hemmagjord müsli och jag måste säga att jag är helsåld. Åh vad gott. Reviderade det dock lite. I morgon ska jag göra två nya satser, en med kanel och en naturell enligt receptet.

Detta behöver du:

• 200 g blandade nötter, t ex mandel, hasselnötter, valnötter, paranötter, cashewnötter
• 6 dl  fiberhavregryn
• 1dl boveteflingor
• 6 dl havregryn
• 2 dl solrosfrön
• 1 dl kokosflingor
• 1 dl hela linfrön
• 3 dl vatten
• 5 msk neutral olja
• 3 msk houng
• 2 dl russin
• 2 dl torkad frukt (aprikoser, mango tog jag)

Sätt ungnen på 225 grader. Hacka nötterna grovt och lägg i en stor bunke. Tillsätt gryn, solrosfrön, kokosflingor, linfrön och rör om. Blanda vatten, olja och honung och häll i bunken. Rör om. Bred ut blandningen på en långpanna och sätt in i ugnen i 20-30 min.Rör om då och då för muslin bränns lätt. Låt kallna och rör sedan i russinen och frukten. Förvara i burk med lock.

MUUUUUMS!!

Laktosfri lasagne och / eller smalvariant?

Då det i bekantskapskretsen finns några som inte äter mjölkprodukter (både laktos och mjölkprotein) så är det bra att bunkra upp med lite recept som är gångbara när man ska bjuda på mat. Här kommer en variant på lasagne som ju annars innehåller både ost och grädde eller mjölk.

Gör din köttfärssås som vanligt.  Jag själv gjorde den den här gången på köttfärs (se till att inte steka i smör/margarin.) mycket rivna morötter, någon burk hela skållade tomater, oxfond, salt, peppar, vitlök, en liten gul lök och lite andra kryddor (timjan, basilika mm) Sen kommer varianten. Istället för att stanna där häller man i 2-3 paket Oatly grädde (havreprodukt) och låter det koka med. Såsen ska vara ganska lös när man är klar.

Varva sedan sås, plattor upp till toppen där du slutar med sås överst. In i ugnen 225 grader i ca 25 minuter. Klart!  Ingen ost, ingen grädde.  Magert och gott.

mac ´n cheese -variant

Enkelt och poppis

• pasta till 4
• 200gram strimlad skinka
• någon dl ärtor
• 1 paket Kelda ostsås

Koka pasta (eller koka mycket så du får över en ”vanlig dag” och gör detta och frys in)

Lägg pastan i botten av en ungsfast form. Häll över skinkan och ärtorna och toppa med ostsåsen. In i ugnen på 225 grader i ca en kvart tjugominuter. Klart

Vi gjorde storkok idag och körde tre gratängformar och frös in. Smidigt att ta fram när det behövs eller bra för A att plocka som matlåda till jobbet. Funderar på hur man kan modifiera detta recept till perfektion, men det får bli en senare fråga.

tack till J för inspiration och tips!

Tårta

maken har idag firat tvillingarnas födsel med sina schackkompisar. Det blev en tårta med nougat -ganasch och grädde. T1 och T2 ovanpå samt riven nougat.  Tack till Busmamman för inspiration!!

Uppdatering av mig själv: Det hade varit gott med något ..syrligt eller så.. apelsin eller citron eller nåt för att bräcka av den något mastiga nougaten. (jag hade visst i lite väl mycket om man jämför med Busmammans recept. Hon har ca 2 dubbelnougat till 5dl grädde. Jag använde 3dl grädde och närapå ett helt paket OdenseNougat a 250gram….*ler* )

Köttfärspiroger

Vad passar bättre som reskost inför den ”hemliga resan” vi ska ut på på torsdag än Köttfärspiroger? Visst ska vi ha med oss mer än det, men ändå. Smidigt att plocka med sig iaf. (och smidigt att värma i micron när hungern faller på *ler*)

Det man behöver är iaf köttfärssås till fyllning. Jag gjorde vår på köttfärs, rivna morötter, purjolök, krossade tomater och kryddor. Kryddorna idag blev s&p, vitpeppar, vitlök, färsk basilika, soya och en skvätt chilisås. På slutet när det kokat ihop en del redde jag av med majzena för att det inte skulle bli alltför rinnigt inuti pirogerna.

Sen behöver man naturligtvis deg. Idag en deg på 50gram jäst och 5dl vatten som degspad. Olja, salt, mjöl(grovt mörkare mjöl samt vetemjöl) Degen ska först jäsa i en halvtimme, sen gör man pirogerna och så får de jäsa ytterligare 15-20 minuter innan de gräddas i ugnen.

Kavla ut rundor, lägg på fyllningen och vik över.  Glöm inte trycka med gaffel runt i kanten annars släpper det lätt. Pensla med ägg innan ni tjongar in dem i ugnen på 225grader i ca en kvart. 

Mums.