Ost- och skinkpaj.

Ibland kommer man på den ljuva idén att göra paj. Så var fallet här och den blev faktiskt god. Härligt ju

Snodde grunden av receptet på recept.nu och modifierade det till ”min”.

4-5 dl vetemjöl
1 1 krm salt
125 150 g kylskåpskallt smör (som jag micrade så det blev mjukt)
1-2 1-2 msk iskallt vatten

Fyllning:

2 dl riven ost (jag tog hushållsostskalken jag hade kvar samt gratängost)

2-3 dl strimlad skinka

mjukkokt purjolök i strimlor

4 ägg
4

4 dl mjölk

salt och malen svartpeppar samt lite paprikapulver.

1. Lägg i mjöl, smör och salt i en bunke och kör med degkrokarna i elvispen tills smöret är delat. . Häll i det kalla vattnet och kör tills det blir en degboll, behövdes lite mer mjöl. Ta upp degen låt den vila en stund medan du sätter på ugnen och fixar med fyllningen.

2. Sätt ugnen på 200° och smörj en pajform. Kavla ut degen och tryck ut den i formen, jag gjorde den lite ”hög” i kanterna så att man verkligen kan fylla. Blev en härligt hög pajkant runt. Förgrädda sen pajskalet i 10–15 minuter.

3. Lägg i strimlad skinka, purjolök och riven ost. Vispa ihop ägg och mjölk och krydda. Hälli  blandningen och grädda pajen i ca 40-50 minuter, tills äggen har stelnat.

mac ´n cheese -variant

Enkelt och poppis

• pasta till 4
• 200gram strimlad skinka
• någon dl ärtor
• 1 paket Kelda ostsås

Koka pasta (eller koka mycket så du får över en ”vanlig dag” och gör detta och frys in)

Lägg pastan i botten av en ungsfast form. Häll över skinkan och ärtorna och toppa med ostsåsen. In i ugnen på 225 grader i ca en kvart tjugominuter. Klart

Vi gjorde storkok idag och körde tre gratängformar och frös in. Smidigt att ta fram när det behövs eller bra för A att plocka som matlåda till jobbet. Funderar på hur man kan modifiera detta recept till perfektion, men det får bli en senare fråga.

tack till J för inspiration och tips!